Der zusätzliche Schritt, den Sie für eine geschmackvollere Enchilada-Sauce unternehmen sollten

Nur wenige Gerichte vereinen so viel Komfort und Geschmack wie Enchiladas. Das Essen nimmt ein zartes Protein, wickelt es in eine Tortilla und übergießt es mit Soße und Käse – was könnte man da nicht mögen? Obwohl es sich um ein relativ einfach zuzubereitendes Gericht handelt, gibt es auch einige Nachteile. Am häufigsten sind Konsistenzfehler das Problem. Unabhängig davon, ob die Tortilla nicht vorgebraten, zu stark gefüllt oder zu viel Soße hinzugefügt wird, führen solche Fehler dazu, dass eine Menge Enchiladas nicht ganz den Erwartungen entsprechen. Aber ein weiteres – ebenso wichtiges – Element, das nicht übersehen werden darf, ist die Soße. Schließlich ist es die Komponente, die alles zusammenhält.

Nicht ganz so kräftig wie Salsa, aber aromatischer als eine Nudelsauce. Die Auswahl der Enchilada-Sauce erfordert etwas Übung. Konzentrieren Sie sich also für eine geschmackvollere Wiedergabe auf die kleinen Details – wie das Aufblühen der Gewürze. Das Erhitzen der Aromastoffe in Öl zusammen mit der Tomatensauce maximiert ihre Geschmacksinfusion und sorgt für ein köstliches Ergebnis. Lassen Sie uns in die Details eintauchen.

Bei der Gewinnung von Gewürzen sind einige Details zu beachten. Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie es im Ganzen kaufen und selbst mahlen. Der zusätzliche Aufwand beim Mörsern und Pistillieren von Zusätzen wie Kreuzkümmel und Oregano wird sich in der resultierenden Soße auszahlen. Der zweite entscheidende Schritt ist die Blüte.

Das einfache Erhitzen der Gewürze in Öl zu Beginn des Garvorgangs zahlt sich im Ergebnis mehrfach aus. Der Prozess setzt Verbindungen frei, die sich nur durch ein Fettmedium lösen. Und es verteilt diese Aromen in der gesamten Sauce und verleiht jedem Enchilada-Bissen einen aromatischen Geschmack. Damit die Technik funktioniert, ist es wichtig, dass die Gewürze in Öl geröstet werden – andernfalls ziehen sie nicht ganz auf die gleiche Weise durch.

Denken Sie daran, die Gewürze mit der Art der Soße abzustimmen. Eine Salsa Verde braucht nicht das gleiche herzhafte Rückgrat wie eine kräftigere Tomatensoße. Sobald die richtigen Komponenten festgenagelt sind, wird es schwierig sein, zur vorverpackten Soße zurückzukehren. Die aromatischen Aromen sind nicht gleich.