Erreichen Sie einen lebendigen Store

Mayonnaise ist normalerweise nichts Besonderes, vor allem nicht im Laden gekaufte Mayonnaise. Es ist lecker und nützlich, um es auf Sandwiches zu verteilen und in Salate zu mischen, aber oft ist es nicht besonders umwerfend oder einzigartig – es ist einfach da. So schlicht es auch ist, es ist die perfekte Leinwand für das Hinzufügen von Zutaten, von einem Hauch von Würze über scharfe Soße oder Chilis bis hin zum würzigen Schuss Ketchup oder einer Handvoll gehackter Gurken. Wenn Sie Ihre im Laden gekaufte Mayonnaise jedoch besonders luxuriös genießen möchten, gibt es eine Premium-Zutat, die Sie hinzufügen können, um nicht nur den Geschmack zu verstärken, sondern Ihrem Gewürz auch einen Farbtupfer zu verleihen: Safran.

Safran mag zwar etwas teuer sein, aber bei diesem Gewürz reicht schon eine kleine Menge Safran aus. Eine einzige Prise Fäden, die in die Mayonnaise getropft werden, verwandelt das Gewürz schon bald in einen Hauch erdiger Süße und eine angenehm leuchtend gelbe Farbe, perfekt zum Belegen von Burgern oder zum Dippen von Pommes Frites. Safranmayonnaise passt besonders gut zu Meeresfrüchten, darunter Muscheln und Hummer, sowie zu Gerichten wie Kartoffelsalat.

Safran ist eine dieser kulinarischen Zutaten, die in der Küche wegen ihres hohen Wertes geschätzt wird und jedem Gericht eine luxuriöse Note verleiht. Immerhin ist es das teuerste Gewürz der Welt und kostet zwischen 10 und 20 Dollar pro Gramm. Glücklicherweise benötigen die meisten Gerichte, die Safran erfordern, nur eine kleine Prise Safran; Schon ein Hauch dieses Gewürzs kann jedem Essen, mit dem es in Berührung kommt, Geschmack und satte Farbe verleihen, Mayonnaise eingeschlossen.

Der Geschmack von Safran ist schwer zu beschreiben, aber manche bezeichnen ihn als leicht süß, blumig und erdig. Das Gewürz selbst stammt aus lila Krokusblüten – genauer gesagt Crocus sativus – einer Irisart. Die Narben der Blüte, die aus der Mitte herausragen und leuchtend orange sind, werden geerntet und können als Fäden verkauft oder zu Pulver gemahlen werden. Es gibt auch verschiedene Safranqualitäten, da es leider häufig zu gefälschten und minderwertigen Safranprodukten kommt.

Um Safranmayonnaise zuzubereiten, geben Sie eine Prise Safran direkt zu 1 Tasse im Laden gekaufter Mayonnaise und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bis sie sich aufgelöst hat. Anschließend den aufgelösten Safran in die Mayonnaise einrühren und vollständig einarbeiten.

Wenn Sie möchten, können Sie den Safran auch mit Mörser und Pistill zu Pulver zermahlen. Mischen Sie dies mit einem Teelöffel Zitronensaft und lassen Sie es etwa fünf Minuten lang einwirken. Sobald der Zitronensaft hellgelb geworden ist, die Flüssigkeit abseihen und unter Rühren zur Mayonnaise geben.

Wenn Sie der Luxus von Safran nicht interessiert, gibt es viele kostengünstigere Möglichkeiten, einen Schuss im Laden gekaufter Mayonnaise aufzupeppen. Mit ihrem milden Geschmack passt Mayonnaise gut zu einer Mischung verschiedener Zusätze und kann speziell an das Rezept angepasst werden, für das Sie sie verwenden möchten.

Probieren Sie eine Handvoll gehackte frische Kräuter und einen Spritzer Zitrone für etwas Leichtes und Erfrischendes in einem Kartoffelsalat oder einem Gemüsesandwich (Dill und Schnittlauch eignen sich besonders gut). Oder geben Sie 1 bis 2 Esslöffel gehackte geröstete rote Paprika oder sonnengetrocknete Tomaten in die Mischung, wenn die Mayonnaise zum Dippen von rohem Gemüse verwendet werden soll. Ein Spritzer Sojasauce und eine Prise Wasabi oder ein Schuss Sriracha ergeben eine Mayonnaise, die gut zu selbstgemachtem Sushi passt. Salzige Zusätze wie Sardellenpaste und Kapern können für einen schönen, salzigen Geschmack sorgen, wenn Sie die Mayonnaise auf einem Fischsandwich verteilen.

Ganz gleich, ob es sich um ein Gewürz in Ihrer Speisekammer oder eine Soße in Ihrem Kühlschrank handelt, es besteht eine gute Chance, dass es gut zum neutralen Geschmack von Mayonnaise passt. Experimentieren Sie, um Ihre bevorzugten Kombinationen für alles zu finden, was Sie zubereiten!